Защо подсушавате пилето преди готвене?

- Подобряване на покафеняването: Подсушаването на пилето помага за премахване на излишната влага, което може да попречи на кожата да покафенее и да стане хрупкава правилно по време на готвене.

- Намаляване на пръските: Излишната влага върху пилето може да доведе до пръскане на масло или грес, когато пилето се добави в горещ тиган, което прави по-вероятно готвачът да се нарани или изгори. Подсушаването на пилето помага да се сведе до минимум количеството пръски.

- Насърчаване на равномерно готвене: Чрез премахване на излишната влага е по-малко вероятно пилето да се запари по време на готвене, което може да доведе до неравномерно готвене и не толкова желана текстура.