Слагате ли капак на тигана, когато сте пиле?

Дали трябва или не да слагате капак на тигана, когато готвите пиле, зависи от метода на готвене и желаната текстура на пилето.

Покрит:

- Варене на пара:Ако искате пилето да е крехко и сочно, можете да похлупите тигана. Покриването на тигана улавя парата, което помага за равномерното готвене на пилето и предотвратява изсушаването му.

- Задушаване:Задушаването е метод на готвене, който включва запичане на пилето в тиган и след това добавяне на течност и задушаване с капак. Течността може да бъде вода, бульон, вино или друга ароматна течност. Задушаването е добър начин за приготвяне на жилави парчета пиле, тъй като помага за разграждането на съединителната тъкан и прави месото крехко.

Непокрит:

- Запичане:Ако искате пилешкото месо да е с хрупкава кожа, трябва да оставите тигана непокрит. Това ще позволи на влагата от пилето да се изпари и кожата да стане кафява и хрупкава.

- Пържене на тиган:Пърженето на тиган е метод на готвене, който включва готвене на пилето в горещ тиган с малко количество олио. Пърженето в тиган е добър начин за готвене на пилешки гърди или бедра без кости и кожа.