Каква е разликата между готварско пиле и пиле за пържене?

Списък пилето обикновено е младо пиле, обикновено на възраст между 6 и 8 седмици, с тегло от 1,2 до 3,5 паунда, което е специално отгледано за производство на месо и печене. Имат компактно, добре закръглено тяло с по-голяма площ на гърдите, което ги прави идеални за печене като цяло пиле на фурна. Ростерните пилета имат тънка, нежна кожа, която лесно става хрупкава при готвене, което води до сочно и ароматно месо.

От друга страна, пиле за пържене е специално отгледан и подготвен за дълбоко пържене. Тези пилета може да са по-възрастни, често на около 12-16 седмици и могат да тежат между 2 и 4,5 паунда. Телата им обикновено са малко по-големи от тези на пилетата и имат малко по-високо съдържание на мазнини, което допринася за тяхната годност за пържене. Допълнителната мазнина помага на месото да остане сочно и крехко по време на процеса на готвене и го предпазва от изсъхване.

Когато се продават, пържените пилета могат да се предлагат в различни части, като крилца, гърди, бедра и бутчета, или като цели пилета, нарязани на парчета, често наричани „нарязани пилета“. Те са популярни за рецепти, включващи дълбоко пържене, като пържено пиле или пържено пиле в южняшки стил, където парчетата пиле се покриват с подправено тесто или смес от трохи, преди да бъдат потопени в горещо олио.

В обобщение, пилетата от списъка са по-млади и по-малки, специално отглеждани за целите на печене, докато пилетата за пържене обикновено са по-големи, имат по-високо съдържание на мазнини и се продават или като цели пилета, или на части, използвани предимно за дълбоко пържене.