Как се намира рецепта за Panocha?

Ето една проста рецепта за приготвяне на Panocha, традиционен мексикански бонбон, приготвен с piloncillo (нерафинирана тръстикова захар):

Съставки:

* 1 piloncillo (нерафинирана захарна тръстика), настърган или нарязан на ситно

* 1/4 чаша вода

* 1 супена лъжица царевично нишесте

* 1/4 чаена лъжичка смляна канела

* 1/4 чаена лъжичка семена от анасон (по желание)

Инструкции:

1. В малка тенджера смесете настърганото или нарязано пилончило и водата. Оставете да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време, докато piloncillo се разтвори и сместа леко се сгъсти.

2. В отделна купа разтворете царевичното нишесте в малко количество студена вода до гладкост. Добавете сместа от царевично нишесте към сиропа piloncillo и разбъркайте, докато се смеси напълно.

3. Продължете да варите сместа на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и стане лъскава (10-15 минути). Свалете тенджерата от котлона и я оставете леко да се охлади.

4. Добавете смляната канела и семената от анасон (ако използвате) към сместа и разбъркайте, за да се комбинират.

5. Изсипете Panocha в плитка тава или форма, застлана с хартия за печене. Оставете да се охлади напълно, докато се втвърди (1-2 часа).

6. Нарежете Panocha в желани форми, като квадрати или диаманти. Сервирайте и се насладете!

Забележка: Panocha може да се направи и с гранулирана захар вместо piloncillo. Ако използвате гранулирана захар, може да се наложи да коригирате съответно количеството вода, за да постигнете желаната консистенция.