Защо несготвеното пиле води до хранително отравяне?

Консумирането на сурово или недостатъчно сготвено пиле наистина може да доведе до хранително отравяне поради наличието на вредни бактерии, по-специално Campylobacter и Salmonella. Тези бактерии могат да причинят стомашно-чревни симптоми като гадене, повръщане, коремна болка и диария.

Ето няколко причини, поради които несготвеното пиле може да причини хранително отравяне:

1. Замърсяване по време на обработката :

По време на клането и обработката на пилетата съществува риск от заразяване с бактерии като Salmonella и Campylobacter. Тези бактерии могат да присъстват върху кожата, перата и вътрешните органи на пилето. Ако не се спазват подходящи хигиенни практики по време на обработката, тези бактерии могат да се разпространят и да замърсят месото.

2. Неадекватно готвене :

Готвенето на пиле до подходяща вътрешна температура е от решаващо значение за унищожаването на вредните бактерии. USDA препоръчва готвене на пиле до вътрешна температура от 165°F (74°C), измерена с термометър за месо. Ако пилето не е сготвено старателно, има по-голям шанс тези бактерии да оцелеят и да се размножат, което да доведе до болести, предавани от храната.

3. Кръстосано заразяване :

Суровото пиле и соковете от него могат да съдържат вредни бактерии. Когато тези сокове влязат в контакт с други храни или повърхности, като дъски за рязане, прибори или плотове, това може да доведе до кръстосано замърсяване. Това означава, че други храни могат да се замърсят с бактерии от суровото пиле, дори ако не са директно сготвени заедно.

4. Неправилно боравене с храната :

Небезопасните практики за обработка на храни, като например оставяне на сурово пиле на стайна температура за продължителни периоди, могат да позволят на бактериите да растат и да се размножават бързо. Важно е да охладите суровото пиле веднага след покупката и да го съхранявате отделно от другите храни, за да избегнете кръстосано замърсяване.

5. Компрометирана имунна система :

Индивиди с отслабена имунна система, като възрастни хора, малки деца, бременни жени и хора с определени медицински състояния, са по-податливи на болести, причинени от храната. Консумирането на недостатъчно сготвено пиле представлява по-голям риск от хранително отравяне за тези хора поради намалената им способност да се борят с бактериални инфекции.

За да предотвратите хранително отравяне от несготвено пиле, от съществено значение е да следвате правилните практики за безопасност на храните, включително цялостно готвене, избягване на кръстосано замърсяване и охлаждане на суровото пиле бързо. Винаги използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че пилето е сготвено до препоръчителната вътрешна температура. Като следвате тези указания, можете значително да намалите риска от хранителни заболявания, свързани с консумацията на сурово пиле.