Какво представляват пилешките бутчета?

Пилешките бутчета, известни още като барабани или бутчета, са долната част на пилешкото бутче, започваща от колянната става и завършваща с ноктите. Тази част от пилето е ценена заради месото си, което е крехко и сочно, с малко по-тъмен цвят и по-интензивен вкус в сравнение с бялото месо на пилешките гърди.

Пилешките бутчета обикновено идват с кожата и често се пекат или пекат на скара поради относително по-високото си съдържание на мазнини. Когато се приготви правилно, кожата става хрупкава и ароматна, докато месото вътре остава крехко и сочно.

Пилешките бутчета са универсални и могат да се използват в различни ястия. Обикновено се сервират цели като основно ястие или като част от мешана скара. Те също могат да бъдат обезкостени и използвани в различни рецепти като къри, яхнии или ястия с паста. Универсалността и вкусният вкус на пилешките бутчета ги правят популярен избор за много различни кухни по света.