Как да направим Пастрами в глинен съд Пот

Пастрами на дебели филийки ръжен хляб намазания с горчица прави удовлетворяващо обяд. Сервира се с соте зеле и моркови, тя осигурява обилна вечеря. Можете дори да служи пастърма за закуска. Куб пастърма и се запържва с лук и картофи. Го отгоре с яйце. Обърни говеждо гърди в апетитни пастърма с малко търпение, няколко подправки и глинен съд гърне. Стартиране на процеса преди два дни имате намерение за изтърпяване на пастърма.
Което ви е нужно
1 галон вода
1 чаша кашер сол
1 чаша кафява захар
1 дафинов лист
6 супени лъжици. ецване подправка
5 скилидки чесън
Pot
4 to £ 5 говеждо гърдите
Zipper заключване съхранение на хранителни продукти кошница
Towel

1/4 чаша зърна черен пипер
1/4 чаша семена от кориандър услуги 1 супена лъжица. синапено семе
за кафе на зърна мелница
1 супена лъжица. кафява захар
алуминиево фолио
Дърво парчета
шиш
Грил

Инструкции
<ол> <Ли>

Сложете 1 галон вода, 1 чаша сол, 1 чаена чаша захар, 1 дафинов лист, 4 супени лъжици. ецване подправки и пет скилидки чесън голяма тенджера. Оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри за 10 минути. Оставете да изстине до стайна температура.

<Ли>

Отстранете излишната мазнина от гърдите говеждо, като го прекъсна, но оставете около 1/4 инча тлъстини от месото.

<Ли >

Поставете почиства говеждо гърдите и охладена саламура в чантата с цип заключване. Да се ​​съхранява в най-студената част на хладилника в продължение на най-малко два дни и до пет дни.

<Ли>

Премахване на гърдите от саламурата. Изплакнете под течаща студена вода. Място в глинен съд гърне. Покрийте месото с най-малко 3 инча на вода. Добавете 2 супени лъжици. ецване подправка към водата. Включете глинен съд гърне. Кук за до осем часа на ниска и четири часа на високо.

<Ли>

Вземи гърдите от глинен съд гърне. Оставете да изстине до стайна температура. Изстискайте излишната вода чрез натискане на гърдите увити в кърпа.

<Ли>

Сложете 1/4 чаша всеки пипер и кориандър и 1 супена лъжица. синапено семе в чиста кафе на зърна мелница. Pulse, докато семената се смилат. Смесва се с 1 супена лъжица. кафява захар. Махни кърпата от гърдите. Pat подправка смес над гърдите.

<Ли>

Загрейте грила до 300 F. Wrap парчетата дърво в алуминиево фолио. Пробийте няколко дупки в фолио с шиш. Поставете парчетата в непосредствена близост до, но не се допират, въглена или нагревателен елемент, ако това е газова скара.

<Ли>

Сложи гърдите на скара. Затворете на скара. Дим за 60 минути, обръщайки гърдите над веднъж по време на готвенето. Световния съюз