Джобният нож по-остър ли е от кухненския нож?

Като цяло повечето джобни ножове са предназначени за помощни задачи (отваряне на пликове, рязане на пакети, лека работа), така че може да са малко по-ниски от кухненските ножове, които се фокусират много повече върху приготвянето на храна, изисквайки по-голяма прецизност от остриетата си и следователно по-добри -поддържани ръбове при правилна употреба.