Защо мазнината се пръска?

Когато горещо готварско олио или масло влезе в контакт с вода (като течност върху храната, вода от парата, кондензация върху капак или вода от кухненски прибор), малки парченца вода бързо се превръщат в пара. Това води до малка експлозия, която изпраща капчици горещо масло да летят бързо нагоре и навън, което води до пръскане на грес.

Ето няколко съвета за предотвратяване на пръски с мазнини:

- Започнете с горещ тиган . Това ще помогне на олиото или маслото да се разнесе равномерно и ще предотврати залепването му.

- Не препълвайте тигана . Ако в тигана има твърде много храна, е по-вероятно да отдели вода и да причини пръски.

- Дръжте съда покрит . Това ще помогне за задържането на парата вътре в тигана и ще предотврати кондензирането й върху капака.

- Използвайте пръскащ екран . Върху тигана може да се постави решетка срещу пръски, за да се улавят всяко масло, което пръска.

- Внимавайте, когато добавяте течност в тигана . Ако добавяте течност в тигана, направете го бавно и внимателно, за да избегнете пръски.