Как да се готви патица в Beer

Готвене с бира придава мая, богат вкус, който идеално допълва дълбоко и деликатно покварен вкус на патица. Пържене и braising са най-добрите начини да се готви патица с бира, защото времената вече готвене изведат вкусовете на двете като същевременно се гарантира, че вашата патица остава крехко и влажна. Duck не изисква покой време след това се приготвя така, време на останалата част от вашата храна, за да бъде готов, веднага след като патица идва сочен и парливи от фурната.
Което ви е нужно
Хартиени кърпи <Бразилски > Salt
Pepper
Подправки
тава или холандски фурна

незалепващо спрей за готвене или зехтин
Aromatics, по желание
Брашно
клещи
Instant-Прочети термометър

Подготовка патицата
<ол> <Ли>

Изплакнете патица по хладно, течаща вода, като внимавате да не пръска вашите броячи. Pat патица подсушете с хартиени кърпи.

<Ли>

Сезон всички страни на патица със сол, черен пипер и подправки по ваш избор. В зависимост от профила на вкус сте търсят, те могат да включват птици подправки, Китайски пет подправки, Herbes де Прованс или каквото и подправки и билки, които предпочитате.

<Ли>

мушкам дупки в кожата на патица от всички страни, с помощта на вилица. Това позволява на излишната мазнина, че патица съдържа да избягат и добавя богатство на Разтопени капки. Световния съюз Печене Duck в Beer
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 425 F. Герб по печене на тиган и багажник си с незалепващо спрей за готвене. Поставете страна на патешки гърди въз намазана багажник на тигана за пържене.

<Ли>

Налейте достатъчно бира над патицата да достигне едва в долната част на скарата за печене. Добавете малко вода, но не позволявайте на течността капака всяка част на патица.

<Ли>

печено патица за 2-2 1/4 часа. Tent патицата с алуминиево фолио, ако кожата е покафеняване твърде бързо. Патицата се прави, когато за миг-прочетете термометър прочитания 165 F. Световния съюз Beer запържен Duck
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 325 F. Нарежете патица на парчета , както бихте при нарязването пиле за пържене. Драга парчетата леко в брашно, като се отърси излишния.

<Ли>

Line дъното на холандски фурна със зехтин и се загрява над средно-висока температура, докато се създаде повърхностен блясък. <Бразилски>
<Ли>

Brown на набрашнена патица парчета от всички страни, като се използват щипки за да ги обърнат. Соте ароматни съединения, като лук, чесън, лук и праз в с патица, за да добавите аромат, ако искате. Премахване на патешки парчета и да ги оставят на борд плоча или рязане.

<Ли>

Deglaze холандския фурната само с достатъчно бира за покриване на дъното на тенджерата. Изгребе никакви парченца патица кожата или на ароматни съединения, които могат да бъдат залепени към дъното на тенджерата.

<Ли>

Поставете патица парчетата обратно в холандския фурната с гърдите нагоре. Добави просто достатъчно бира, за да покрие дъното 1/4 инча на патица. Донеси бирата да заври и покриване на пота.

<Ли>

Сложи холандския фурната, съдържащ патицата в предварително загрята фурна и задушавам го в продължение на 3 часа или докато вътрешно-прочетете термометър прочитания 165 F когато са поставени в дебелото парче. Световния съюз