Какво е протриваща плоча?

Съд за разтриване или чиния за разтриване е уред за готвене, използван за поддържане на храната топла над източник на топлина. Обикновено се състои от метална тенджера или корито ("триещата чиния"), която държи храната, нагревателен елемент или горивна клетка под тенджерата и капак или капак, за да се запази топлината.

Протриващите се съдове обикновено се използват в кетъринг и бюфети, за да поддържат храната при постоянна температура за продължителен период от време. Често се използват за сервиране на топли ястия като предястия, гарнитури и десерти, както и на студени ястия като салати и мезета.

Съдовете за триене се предлагат в различни форми и размери и могат да се захранват с електричество, газ или твърди горива, като стерно или гориво за триене. Някои разтриващи се съдове имат регулируеми настройки за нагряване, което позволява на потребителите да контролират температурата на храната.

За да използвате тенджера, тиганът се пълни с вода и храната се поставя в метална вложка или тиган, който се намира във водната баня. Водата помага за равномерното разпределение на топлината и предотвратява изгарянето или преваряването на храната. След това съдът за триене се включва и източникът на топлина загрява водата, която от своя страна загрява храната. Капакът или капакът се поставят върху съда, за да поддържат топлината и храната топла.

Съдовете за протриване са основна част от оборудването за професионалистите в кетъринга и всеки, който иска да запази храната топла за сервиране. Те осигуряват удобен и ефективен начин за поддържане на храната на желаната температура за продължителен период от време.