Царевично нишесте vs. Брашно в Шепърдс пай

Шепърдс пай, традиционно основно ястие, се прави с картофено пюре кора и обилна месо и сос пълнене. Повечето рецепти призовават за брашно, когато се прави сос за пълнене. Можете да използвате царевично нишесте вместо брашно, макар че той е по-подходящ за плодови пълнежи в сладки пайове.
Вкус
<Ли>

като сгъстител, царевично нишесте придава малко аромат. След като се разтвори, едва ли ще знаете, че е там. Брашно, от друга страна, може да има скорбяла вкус освен ако не е приготвена в продължение на няколко минути, като на този етап се поддава на гладка, кадифена текстура. Рецепти за овчарски пай изискват попълването на месо за готвене, преди печене, така суровината вкус на брашно не е проблем тук. Световния съюз Поява
<Ли>

Красотата на царевично нишесте е че тя готви установят ясни, като сосове и плодови пълнежи лъскава блясък. Това е желателно, когато правите пълнежи за печива, но може да направи сосове изглеждат странни. Gravy сгъсти с брашно за баница овчарска ще бъде непрозрачен. Световния съюз Концентрация
<Ли>

Царевично нишесте има два пъти по-удебеляване силата на брашно. При използване на царевично нишесте като сгъстител за соса в овчарски пай, използвайте една половината от количеството на брашното се призовава в рецептата. Например, рецепта Бети Крокър за овчарски пай призовава за 2 супени лъжици от всички предназначение брашно. При използване на царевично нишесте, намаляване наполовина на тази сума и да използва 1 супена лъжица царевично нишесте. Световния съюз Endurance
<Ли>

Царевично нишесте е известен счупи ако е изложен за прекалено дълго време за загряване. Вкусът на брашно подобрява само с готвене, въпреки брашно могат да загубят своята удебеляване мощност, ако ястието е замразено и след това се нагрява отново. При използване на царевично нишесте за сгъстяване пай овчарска, че не е необходимо да се готви соса няколко минути, преди печене. Комбинирай царевично нишесте с малко хладно течност първо, като вода или бульон, бавно го бърка във вашия месо и зеленчуци, докато се сгъсти, след това се прехвърля към вашия готвене ястие и се пече веднага. Световния съюз Съвместимост <Бразилски > <Ли>

Царевично нишесте може да загуби своята удебеляване на енергия, когато се смесва с твърде много киселинни течности. Някои рецепти за пай разговор овчарска за доматено пюре или доматен сос като съставка в соса. Може да се помисли пропуска или намаляване наполовина на размера на домати, ако използвате царевично нишесте. Повечето рецепти също ви помоля да се слее брашното с малко разтопено масло или мазнина, тъй като това подобрява вкуса, когато сгъстяване с брашно. Ако използвате царевично нишесте, можете да се откажете за ниско съдържание на мазнини версия като маслото не е необходимо, когато се сгъсти с царевично нишесте. Световния съюз