Как да се готви Ray риба (7 стъпки)

лъч - което също е посочено като скейт - е странно изглеждащи, кайт-образна риба. Rays имат крила, подобни на плавници, които люлея и да им позволи да се плъзгат през водата. Тези перки съставляват ядивната част на лъча, и те притежават сочен, сладък вкус, подобен на този от мидите. Ray крила често се на очи или тиган и сдвоени с каперси, като тяхна остър кисел вкус осигурява прекрасен баланс срещу тръжната сладостта на лъча.
Което ви е нужно
Ray крила
Skillet <Бразилски>
подправки
хартиени кърпи

очи Ray
1

Подредете лъчеви крилата в един слой в дълбок тиган. Налейте достатъчно вода, за да покрие изцяло лъчеви крила в тенджерата заедно с 1/2 чаша оцет за всеки четири крила. Добави подправки, ако се желае. Опитайте се да използвате пресни подправки като мащерка и магданоз или прости подправки като сол и черен пипер.

2

Донеси вода до леко къкри и варете, частично покриха, за около три минути. Повдигнете топлината, да доведе водата до подвижния заври и веднага махнете тигана от котлона. Нека лъчеви крила седят, докато рибата е просто направено, около пет минути. Рибата ще бъде непрозрачна по външен вид и се лющи лесно с вилица, когато е готово. Световния съюз 3

Внимателно отстранете лъчеви крила и източване на хартиени кърпи. Ако е необходимо, се подготвят прост сос да служи на върха на лъчеви крила чрез стопяване масло над средните топлина и добавяне каперси и подправки за вкус. Опитайте служи с варени картофи или фурна печени аспержи. Световния съюз на тиган Ray услуги 1

Подредете лъчеви крила в чиния достатъчно голям, за да ги държи в един слой. Налейте млякото над лъчеви крила и се обръщат към палтото и от двете страни.

2

Scatter достатъчно брашно напълно козината лъчеви крила в отделен, плитка чиния. Добавете подправки в брашно и се разбърква, за да се смесват, ако желае. Опитайте подправка със сол и пипер или билки като босилек и магданоз. Леко драга лъчеви крила в брашното от двете страни.

3

Загрейте малко количество масло в голям тиган на средно-висока температура. Когато маслото е горещо, но не пушеше, добавете лъчеви крилата, един по един. Запържва до златисто кафяво, около три минути. Flip лъчеви крила и варете на другата страна до златисто кафяво, около три повече минути.

4

Премахване лъчеви крила от тиган и разположен на салфетки, за да абсорбира излишния масло. Ако е необходимо, се подготвят прост сос да служи на върха на лъчеви крила чрез стопяване масло над средните топлина и добавяне каперси и подправки за вкус. Опитайте служи с пържени картофи, спанак соте или Fava боб.