Как да се лекува Salmon (5 стъпки)

кюрд сьомга, известен също като гравлакс, отнема около 24 до 72 часа, за да се излекува напълно в зависимост от личните предпочитания. Колкото по-дълго лекува сьомга, Колкото по-строги става. Най-съществената стъпка е да изберете правилната парче риба - изберете филе от сьомга, че е толкова свеж, колкото е възможно. Необходимите съставки включват сол, захар, копър и алкохол, но много готвачи добавят аромат чрез смесване на магданоз, плодове от хвойна, лимон или лайм жар, както и различни семена.
Което ви е нужно
2 до паунд филе от сьомга с кожата на, скали и щифт кости отстранени
2 чаши сол за
2 чаши кафява захар
2 супени лъжици. бели пипер услуги 1 супена лъжица. кориандър семена услуги 1 супена лъжица. ким

One1 лимон
2-3 супени лъжици. водка, аквавит или джин
Fresh копър и магданоз Италиански
Две тави
Две смесващи купички
Zester или зеленчуци белачка

Инструкции
<ол> <Ли>

Леко смаже семена и зърна черен пипер, след което се смесва със сол и захар в средно голяма купа. Разтрийте приблизително половината от тази смес върху двете страни на сьомгата, и пръска с алкохол.

<Ли>

жар лимон използвайки zester или зеленчуци белачка. Лимонови кори е колоритен външния слой на кори от цитрусови плодове, а не бяла сърцевина отдолу. Смесва се с копър и магданоз в отделна купа. Място половината от тази смес на дъното на тавичка и се разпространява около половината от останалата захар, сол и пипер смес отгоре.

<Ли>

Поставете сьомгата в блюдото на върха на билки и подправки. Връх сьомгата с остатъка от двете смеси. Поставете 3-5 паунда на теглото в друга тавичка или тиган - консерви супа работят добре -. И пускат равномерно върху сьомгата, а след това се съхранява в хладилник

<Ли>

Премахване на ястието от хладилника след 12 часа и се отцежда докоснете течността. Изстъргва билки и подправки в горната част на сьомга и преобърне. Сменете билки и подправки над върха. Замяна на тежести, и съхранявайте в хладилник в продължение на още 12 часа. Повторете всеки 12 часа, докато напълно излекувани - сьомга трябва да бъде твърда на пипане в най-дебелата част

<Ли>

Премахване на сьомга от тигана, изплакнете със студена вода и подсушете
<.. Бразилски>