Как да луга на скара Сьомга

Основните съставки на добър физиологичен разтвор за сьомга са захар и сол. Тъй като сьомга е висока риба в тегловно съдържание на мазнини, го прави изключително добре в саламура, която няма допълнителни мазнини, за разлика от повечето маринати. The сол и захар, така променя протеина в рибата и я оставете да лесно да абсорбират водата и подправките. Комбинацията на сол, захар и подправки значително подобряване на вкуса на сьомгата и кафява захар помага за запазване на влагата. Повечето класически рецепти за саламури препоръчват Демерара кафява захар за своя богат вкус и естествен сладост
което ви е нужно
1 чаша кафява захар Демерара
& frac12.; чаша кошер или сол за консервиране
1 чаена лъжичка. груби смлян черен пипер
& frac12; чаена лъжичка. лют червен пипер
4 супени лъжици. соев сос

& frac12; чаша вода
голяма купа
голяма дървена лъжица
мрежеста стойка

Инструкции
<ол> <Ли>

Мярка захар и сол и съчетават в смесване купа. <Бразилски >
<Ли>

добавете подправките и разбъркайте заедно.

<Ли>

Добави соев сос и вода.

<Ли>

Смесете всички съставки заедно докато захарта се разтвори.

<Ли>

Place сьомга филе в смес, кожата страна надолу, като се уверите, те са обхванати от саламурата.

<Ли>

Cover и поставете на хладно място (за предпочитане хладилник).

<Ли>

Напусни сьомга в саламура в продължение на 24 часа.

<Ли>

Премахване на сьомга от купа, място на стойка и да позволи на излишната солен разтвор, за да се оттече преди готвене. Световния съюз