Черен Cod Заместници

Черната треска е известен също като sablefish, малки по мащаб от атлантическа треска и маслена. Това соленоводни риби е намерена в дълбоките води на Антарктика море и Северна Тихия океан. Черна риба треска са сребро, жълто и дори червеникаво-кафяв на цвят, с перка лъчи, раздвоен опашката и в много малки мащаби. Тези риби са много приспособими към екстремни ниски температури, и растат до 2 & frac12; фута дължина.

Повечето от черна треска, която ядем е уловена от търговския риболов край бреговете на Аляска, Орегон, Вашингтон или Северна Калифорния. Черната популация на треска се управлява от риболовните квоти за предотвратяване на прекомерния улов и поддържат стабилно номер. Черно треска е един от най-желаните рибата сервират в ресторанти, предоставяща Diners със здравословна доза от висококачествени протеини и омега-3 мастни киселини. Черна риба треска имат деликатен, но твърда структура, и ароматен, маслен богата плът. Тази комбинация от текстура и аромат позволява готвачи да се подготви, да готвя и да служат на тази риба по различни методи. Когато черна треска не е на разположение, замени друга фирма-пресована риба.
Хек
<Ли>

Подобно на черна треска, мерлуза имат сребро или червеникав цвят на кожата. Сребърният хек са често по-нататък "меджид,", а червената хек се наричат ​​"линг" или "катеричка" мерлуза. Хек произвеждат големи филета, но за разлика от черната треска, месото им може да варира от мека, за да се втвърдят в текстура. Хек са постно с много малко кости и са лесни за приготвяне. Fresh мерлуза имат по-твърда консистенция и аромат на солена вода, което ги прави по-жизнеспособен алтернативен за черна треска. Световния съюз Salmon
<Ли>

Salmon могат да бъдат заместени за черна треска, тъй като тази риба Също така е широко признат за дебела си ароматно месо, и е значителен източник на висококачествени протеини и здравословни мастни киселини. Черната треска обаче коз сьомгата с по-високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Като правило, атлантическа сьомга, са най-често от фермата повдигнати риба, докато тихоокеанската сьомга се лови от Тихия океан. Световния съюз чилийски Лаврак
<Ли>

Чилийската морето баси има гъста сладка филе, сходна по вкус и текстура към черната треска. Тази риба е разумен заместител, въпреки че има тенденция да бъде по-висока цена. Чилийската лаврак е често по-нататък на вида патагонски кликач. Тя е била използвана и е бил център на спорна незаконния риболов и бракониерството. Аквакултури детски ясли и Австралия са основният източник на правна здрави чилийския лаврак. Световния съюз