Колко дълго трябва Пушене Salmon За

За много готвачи и съблазън, така, перфектно пушена сьомга се смята за деликатес. Не само това е вкусна риба е здравословна и питателна, тя служи като чудесна алтернатива на червено месо, дивеч, свинско, или домашни птици. Има, обаче, е трик да се пуши перфектната сьомга. Това отнема не само правото размер на време за пушене, но и правото съставки, процес и тютюнопушенето оборудване.
Подготовка Salmon за пушачи
<Ли>

Преди да се установи окончателно време за опушване, първо сьомгата трябва да бъдат подготвени да се премахне всичко на неговата външна услуга, която може да възпрепятства процеса. Рибата трябва да бъде нарязана, като го разделя от горе до долу вертикално, оставяйки кожата в такт. Премахнете всички кости и след това го нарежете на равни парчета или ленти, които са приблизително & # xBE; до 1 инч в дълбочина. Световния съюз саламура на реката
<Ли>

сьомга трябва да бъде саламурено да се гарантира неговата естествена аромат ще се запази, докато пушенето. Основен солев разтвор се състои от сол и вода, със съотношение на три чаши кошер сол на всеки галон на бутилирана вода. Други аромати могат да бъдат въведени в соления разтвор, ако е необходимо. Уверете се, че има достатъчно солен разтвор, за да покрие напълно сьомгата. Световния съюз Втвърдяване на реката
<Ли>

Поставете сьомгата в солен разтвор и се съхранява в хладилник в продължение на най-малко 5-8 часа и не повече от 24 часа. Proper втвърдяване разфасовки определяне на размера на време пушенето е необходимо. Световния съюз Изсушаването на реката
<Ли>

Вземете филе от сьомга от саламурата и ги изплакнете обилно. Поставете ги на стойка за сушене на хладно площ между 30 и 40 градуса по Фаренхайт за не по-малко от 3 часа и не повече от 7. Процесът на сушене помага да се изгради ципица покритие върху рибата. Тя ще продължи да влага заключени вътре в сьомгата по време на пушенето, което прави възможно да се пуши на сьомга за по-дълъг период от време, ако желаете. Световния съюз за пушене на реката
<Ли>

Изберете твърда дървесина чипове като елша, кедър, Hickory, мескит и дъб за сьомга пушене. Те придават на рибата сладък, пушен аромат. Поставете сьомгата върху лист алуминиево фолио с малки дупчици, пробити през цялото време. Lay, че във вътрешността на пушача. Да започне Определете оборудване тютюнопушенето при ниска температура. Повишаване на температурата бавно при 50- до нарастване, 75 градуса в продължение на 2 часа време. Проверка на сьомгата периодично, за да се предотврати прегаряне. Тя е почти готова, когато вътрешната си температура достига 150 градуса по Фаренхайт. Оставете настройките на температурата, когато е и нека рибата варете още 20 до 30 минути за максимално време за пушене на шест до седем часа. След като рибата се пуши можете да го обслужват веднага или да запази Приберете го и го държи в хладилник в продължение на три месеца във вакуумна запечатан плик. Световния съюз