Как да се готви Stingray

С страховитите им вид и извън изправност анатомия, скатове и кънките са смущаваща риба за непосветените. В интерес на истината, въпреки техните странни погледи, лъчи са лесен риба да се работи. След като жилав кожата е отлепена, крило лъч се състои от две плочи, подобни на филета, свързани с плоска плоча на хрущяла. Крилото може да бъде приготвена изцяло или филетирана първо, неусложнена процедура или иначе. Скейт рецепти са в изобилие, и вие също можете да използвате всеки от тях със скат.
Печене цяло Wing
<Ли>

Печене целия си Рей крилото е проста подготовка, и той може да направи страхотен централен елемент за вашата храна, ако го доведе до масата непокътнати. Просто го намажете леко с олио или разтопено масло, я разпръснат с билки, подправки или с галета, и го печете в продължение на 20 до 30 минути. За по-сложна версия, къпят крилото в сос или да я покрие с един домат или плодове салса, преди да премине във фурната. За да служи, използвайте шпатула, вилица или риба на сървъра да се вдигне порции от централния хрущяла. Тя ще се вдигне далеч лесно. Световния съюз Златни Wings
<Ли>

Най риба е добре, когато пържени, но лъчеви крила са особено вкусни. Те са с високо съдържание на природен желатин, който се топи в изгарящата жега на горещо масло и дава завършен част влажна, богата чувство в устата. Използвайте дълги, тънки остриета нож за намаляване на плоски филетата от чинията си на хрущяла, а след това ги режете на порции. Те могат да бъдат пан-обгорена с лека запрашаване на брашно или галета или пържени в тесто или панировка. Алтернативно, понижаване на температурата и пан-изпържи крилото леко в маслото. Сервира се със запечени масло, каперси и плисък на лимонов сок за класически френски подход. Световния съюз Flying по-надалеч
<Ли>

Stingrays са открити във водите на целия свят, и това е изненадващо, че това е приготвена с еднаква ентусиазъм в не-западна кухня. Например, във Филипините, Рей и скейт крила са сварени в силно подправено кокосово мляко и поднесени върху ориз. В Сингапур, скат се разпространява с богат вкус подправки паста и след това увити в бананови листа. Целият парцел е на скара върху горещ огън, като подправките и овъглени бананово листо придават техните вкусове на Stingray. Световния съюз Няколко Случайни Points
<Ли>

Сваляне на кожата от крилата си, не е сложно, но той се нуждае от някаква сила. Разхлабете края на кожата с нож, а след това използвайте кърпа или клещи, за да го сграбчи и го издърпайте. Освен ако не сте уловили лъч себе си, е по-лесно просто да си позволи за риба го направя. Алтернативно, пекат крилото с кожата си, а после да го издърпайте след лъчът се охлажда. Кожата ще се обели лесно, оставяйки деликатна плът готова да сезона, сос и сервирайте. Запазване на кожата и хрущяла, когато готвя скат, и ги оставете да къкри за да направи превъзходна риба бульон за по-нататъшна употреба. Световния съюз