Защо рибеното тесто винаги се залепва при пържене?

Рибеното тесто не винаги залепва по рибата при дълбоко пържене. Ако се случи, това може да се дължи на:

- Тестото е твърде мокро . Ако тестото е твърде мокро, то няма да залепне добре за рибата и е по-вероятно да падне по време на готвене. Не забравяйте да следвате внимателно рецептата и да използвате правилното количество течност.

- Олиото не е достатъчно горещо . Ако олиото не е достатъчно горещо, тестото няма да стегне правилно и е по-вероятно да залепне. Уверете се, че сте загрели маслото до правилната температура, преди да добавите рибата.

- Рибата не е достатъчно суха . Ако рибата не е достатъчно суха, тестото няма да залепне правилно и е по-вероятно да падне по време на готвене. Подсушете рибата с хартиени кърпи, преди да я потопите в тестото.

- Не използвате тиган с незалепващо покритие . Ако използвате обикновен тиган, тестото може да залепне. Опитайте да използвате тиган с незалепващо покритие, за да предотвратите залепване.

- Препълвате тигана . Ако тиганът е твърде претъпкан, тестото няма да има достатъчно място за разстилане и може да залепне за рибата. Уверете се, че приготвяте рибата на малки партиди, така че тестото да има място за разстилане.

- Вашето тесто може да не съдържа царевично нишесте . Опитайте да добавите малко царевично нишесте към вашата смес. Тази съставка помага да направите тестото хрупкаво.