Какво може да причини образуването на хистамин в рибата тон?

Когато рибата тон не е правилно охладена или сготвена, бактериите могат да растат и да произвеждат хистамин. Ето защо е важно да съхранявате рибата тон студена и да я консумирате възможно най-скоро след покупката.