Колко дълго може да престоят рибите на стайна температура преди готвене?

Обикновено се препоръчва рибата да не се оставя на стайна температура повече от 2 часа. Това е така, защото рибата е силно нетрайна и качеството започва бързо да се влошава при температури над 40°F (4°C). Оставянето на рибата на стайна температура може да увеличи растежа на бактериите, което я прави опасна за консумация.

Следващата таблица предоставя общи препоръки за съхранение на прясна риба:

| Температура | Време за съхранение |

|-----------|-------------|

| Под 40°F (4°C) | До 2 дни |

| 40°F до 45°F (4°C до 7°C) | До 1 ден |

| Над 45°F (7°C) | Не се препоръчва |

Ако не планирате да готвите рибата си в рамките на няколко часа, най-добре е да я съхранявате в хладилника или да я замразите за дългосрочно съхранение. Когато се съмнявате, винаги е по-добре да бъдете внимателни и да изхвърлите риба, която е била оставена на стайна температура за продължителен период от време.