Как да се забави Cook на газ грил с индиректна Heat

цопване парче месо върху горещ огън и да го сготвите, докато не е кафяво е доста прост метод на готвене, и това е може би една от най-старите. Съвременните грилове газ го правят особено удобен, защото предлага печене на огън храни в капка шапка без досадата на пали огън и чака въглени. И все пак, бързо печене над пламъците не е идеален за всяка разфасовка. Трудни меса и големи разфасовки изискват дълго, бавно готвене, вместо. Вашият грил на газ може да направи това прекалено, с индиректна топлина.
Преки и косвени
<Ли>

Ако някога сте яли в лагерния огън, най-вероятно вече сте запознати с идеята за пряка и непряка топлина. Вашите пържоли и хот-дога отиват директно върху жаравата, където те бързо ще съсухрям до апетитни кафяво, но вашият емайл пот на & quot; каубой кафе & quot; почива, вместо върху плоска скала на ръба на огнището. На горещи въглени ще вари кафето и се оставя да го грубо и горчиво, но непрякото Жегата достига от огъня служи да го нагрява леко и произвежда богат и ароматен варя. Същата техника работи за тежки меса като ребра, или по-големи разфасовки, като свинско рамото. Световния съюз Настройване
<Ли>

В зависимост от неговия размер и сложност, вашата газова скара мощ Трябва 03:58 горивни елементи. Две горелки модели са най-простите да се създаде. Просто включете една горелка, и оставете другият на разстояние. Три- и четири горелки модели ви дават възможност на осветление на горелката при едната страна и оставяйки останалите разстояние, или на осветление на горелките от двете страни и напускане на центъра на разстояние. И двата метода работят добре, така че изберете въз основа на пространството необходимо за вашата меса. Затворете капака на вашия грил и се регулира на горелките, докато не се постигне правилната температура за бавно готвене, обикновено 200-225 градуса по Фаренхайт. Световния съюз на процеса на готвене
<Ли>

Поставете месо от страната на скара, че не получава директна топлина от пламъците отдолу. Тлъсти меса като свинско рамото, ребра или гъска имат полза от тава отдолу, за да се изравнят тлъстина, която капе от тях, тъй като те готвя. Ако искате пушен аромат във вашите меса, увийте няколко парчета твърда дървесина в алуминиево фолио и ги поставете върху горещата страна на скара. Затворените скара действа като комбинация фурна и пушач, залагане на капани достатъчно дим и горещ въздух, за да готвя месо в продължение на няколко часа. Може да се наложи да се обърнат или да се завърти големи съкращения поне веднъж да се гарантира дори и готвене, или да използвате закрепване на скара, ако имате такъв. Световния съюз на някои основни показалки
<Ли>

Ако "отново несигурно, който реже да грил бързо и които да използвате с непряко готвене, издръжливост е ключов фактор. Вашият супермаркет обикновено етикети тези меса като най-доброто за мариноване, задушаване или braising, или за задушено месо. Посъветвайте се с Вашия касапин, ако не сте сигурни. Бъдете готови да се заселят в дълго сесия готвене. Ребърца може да отнеме до шест часа на бавен готвене и извади свинско месо от голямо парче свинско рамото може да се наложи да бъде бавно варени в продължение на 14 до 18 часа. Тя никога не е лоша идея да има втори пропан резервоар на ръка, за всеки случай. Не приемайте месото, когато те достигнат стандарта на храните-безопасна температура. Slow-варени меса обикновено трябва да се сварили, при вътрешна температура от 190-205 F, преди те да са готови да служат. Световния съюз