? Какво ли 3-2-1 Mean в Smoking Месо

В света на месо непушачи, методът на "3-2-1" се отнася до техника за бавно готвене ребра - като напевен римите, които сте научили в училище, номерацията в името ви помага да се помни трите основни стъпки този процес има за последица. Някои конкурентни грилове оплакват, че фолио за опаковане техника метода 3-2-1, която дава възможност за по-бързо време за готвене, без да жертвате вкус, са патерица за неопитни barbecuers. Привържениците обаче женя добродетелите на 3-2-1 тютюнопушенето, хвалят способността на метода да се създаде есен-радио-кост нежност и преливане на ребра с интензивно пушен аромат
3:. Flavor Infusion
<Ли >

За първия етап на метода на 3-2-1, задайте си пушач или грил да се пуши и да се подготвят ребрата с незадължителен течност RUB - горчица, сос Уорчестър и ябълков сок направи за трайни решения - и след това суха търкайте. Класически сухи RUB съставки включват чили на прах, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, лют червен пипер, кимион, сол и черен пипер. Пушене ребрата на три часа при около 220 градуса по Фаренхайт, с месест страна нагоре. Можете да използвате твърда дървесина по свой избор да пушат ребрата, включително Apple, Hickory, мескит или орехов. Това първоначално бавно готвене позволява на дима да проникне в месото, като за един невероятно богат вкус Световния съюз 2:. Фолио и задушавам
<Ли>

След като ребрата са взели в дим продължение на три часа, да ги отстрани от пушача или скара. Оставете топлината на бързо и увийте ребрата във фолио. Преди да плътно запечатване на краищата на фолиото, се прилага втората фаза на вашия аромат. Съсредоточете се върху течни подправки тук, като например мед, малко по-ябълков сок, вино, бира, ябълков оцет и кафява захар, която ще се стопи върху месото. Целта е да се създаде braising течност. Обвивка и течни времената на помощ скорост за готвене, като се предотвратяват месото от изсушаване. Увийте фолиото над горната част на ребрата и хвърляне на обвития месото обратно на скара или пушача за - както се досещате - два часа. Това е част от процеса 3-2-1 позволява месото добре абсорбира течност braising, укрепване нейната нежност


1:. Сос It Up