Печене френски Cut свинско филе

A Френски нарязания свинско филе е по същество един як лента от кости свински пържоли, че не е бил нарязан на отделни пържоли, все още. Разрезът е известен също като багажник на свинско месо. И, поради своите размери и стилизирана подстригване, което оставя костите ребрените експонирани, френски нарязания филе е визуално поразителен основно ястие. Ключовете за печене багажник на свинско с аромат толкова впечатляваща, колкото му вид се саламура и стратегически различна температура на готвене.
Пригответе саламура
<Ли>

Месо е склонна към изсушаване, когато го варете открит пламък, но можете да се насити на свинско филе с допълнителна влага чрез поставяне в саламура. Основните съставки в саламура са вода, сол и кафява захар. Добавете 1/4 чаша готварска сол и 1/4 чаша кафява захар за всеки 2 чаши вода. Подгответе достатъчно солен разтвор, за да се потопи цялото месо. Можете да заместите равно количество на друга течност, като ябълков или бира, за някои от водата. Сезон сместа на вкус с билки и подправки. Мащерка, градински чай, семена от копър, розмарин, дафинов лист и черен пипер, базирани подправки допълват свинско месо. Световния съюз Попийте и Season свинските
<Ли>

Сложете месото и солен разтвор в запечатваща се найлонов плик, и я съхранявайте в хладилника, докато тя се просмуква в продължение на 4 до 12 часа. Изплакнете месото в хладка течаща вода, след като я извадите от торбата, и изхвърлете оставащия луга. Нанесете суха търкайте с свинско филе за по-нататъшно сезон, ако желае. Докато свинско поглъща аромат от саламурата, трябва сезон месото отново, ако искате билки или подправки, за да бъдат здрави. Сложете свинско филе на плоча или поднос, да я покрие с найлон и го оставете да почива на стайна температура в продължение на 1 час преди да го скара. Световния съюз Създайте зони в Вашият Grill
<Ли> <р> Създаване на горещи и хладни зони във вашия грил, така че можете да се редува между готвене на свинско месо с пряка и непряка топлина. Чрез изгарящата месото над пряк силен огън, вие се запечата влага в месото и да се създаде чубрица, карамелизирана повърхност. Тогава бавно печено свинско месо с индиректна топлина, за да се готви месото чрез без да го ограбва от влага. За да създадете зони в скара на дървени въглища, Банка брикетите от едната страна на решетката, преди да го запали. В газов грил, изключете половина на горелките, след като предварително загряване на цялата скара. Световния съюз Sear Тогава Slow-печено свинско
<Ли>

Поставете свинско филе месо-странични надолу директно върху пламъка, след покриване на скара. Sear повърхността на месото, обърнете го с щипки, след това съсухрям обратната страна. Прехвърлете покафенеят свинско филе с хладно зона, както и покриване на скара. Използвайте термометър месо да се оцени направено-ност на свинско месо е. A кости свинско филе трябва опече около 20 минути на фунт. Световния съюз Тестване и почивка
<Ли>

Използвайте термометър месо да се определи точно, когато месото е направено. Поставете термометъра в центъра на месото от костите. Премахване на свинско месо от скарата, когато вътрешната температура е 140 градуса по Фаренхайт. Свинско трябва да достигне 145 F, за да бъдат безопасни за ядене, но топлина от околната среда продължава готвене на свинско месо, след като го извадите от скарата. Остатъчната топлина повишава температурата на свинско месо е около 5 градуса, преди да започне да се охлади. Покрийте свинско с алуминиево фолио и го почива в продължение на 3 до 15 минути. Опрял месото позволява на соковете да се сгъстява, което им пречи да работи извънредно, когато режа на свинско месо. Световния съюз