Как да използваме Sugar Cure Мортън

Morton Sugar Cure е смесица от захар и сол, използвани главно за лечение на меса. Втвърдяване е процес на запазване и разширяване на срока на годност на месо и придава характерен розов цвят. Солта в Sugar Cure Мортън помага в процеса за съхранение, докато захарта добавя аромат на месото и бордюри интензивната соленост. Използвайте Sugar Cure Мортън да направи сочно, ароматно рогата говеждо месо гърдите. Тази рецепта отнема малко време, но крайният продукт е добре си струва усилията и ще имат вашите приятели и семейство моли за секунди Нещата
ви е нужно
2 1 & frasl. 2 бр. Вода
5 супени лъжици. ALT
5 супени лъжици. кафява захар (опаковани)
2 супени лъжици. Мортън Sugar Cure услуги 1 супена лъжица. черен пипер (напукани) услуги 1 чаена лъжичка. бахар (смачкани) услуги 1 & frasl; 2 чаена лъжичка. чесън на прах

3 & frasl; 4 чаена лъжичка. червен пипер люспи услуги 1 чаена лъжичка. Дафинов лист (смачкани)
£ 5 говеждо гърдите, почиства от мазнини
алуминиев съд
голям запас пот
Месо термометър

Инструкции
<ол> <Ли> <р> Сложи почиства гърди в алуминиев съд и хлад в хладилник до 38 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Налейте топла вода в купа за смесване. Добавете сол, захар и Morton Sugar Cure за създаване на физиологичен разтвор. Разбърква се, докато се разтвори, след това се поставя купа в хладилника.

<Ли>

Blend подправки в храната процесор, като оставя настрана чесъна. Добави смесени подправки и чесън за саламурата и се разбърква добре.

<Ли>

Премахване на гърдите от хладилника и изсипете саламурата върху месото, като се уверите, гръдния кош е наситен със сместа за солен разтвор. <Бразилски >
<Ли>

Place гърдите обратно в хладилника и се оставя там в продължение на десет дни, като се уверите, месото остава близо до 38 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Move гърдите от хладилник и се поставя в голяма тенджера. Добавете достатъчно вода, за да покрие гърдите и мястото на печката. Да доведе до бързото заври, след което намалете огъня до средно-ниска. Варете непокрита 03:57 часа или докато гърдите е нежна.

<Ли>

Slice гърдите и сервирайте. Световния съюз