Колко дълго да се готви ребра на скара

Въпреки печене феновете могат восък лирични за месо, което попада на костта, а се приготвят правилно ребро все пак трябва да има малко покупка където двамата се присъедини. Преди всичко, ребрата не може да се втурнаха на скара. Slow печене на умерена топлина позволява на мазнините да са положили и месото да абсорбира опушени аромати. Ако пушенето няколко стелажи наведнъж, използвайте багажник да ги държи в изправено положение, а не плоска на скара.
Видове Pork Rib
<Ли>

Бебешки гърбове са кратки, сочни ребрата от близо на гръбначния стълб с най-крехко месо. Те се готви най-бързо. Сейнт Луис ребра, от друга страна, идват от по-дългите кости, които достигат до гръдната кухина.

Обезкостени назад ребра, от друга страна, не са наистина ребрата на всички, но са филе отбеляза за да изглежда като ребро багажник. Тази стройна нарязани е идеален за готвачи, които нямат време за дълго грил, но искат търг, опушено месо. Мариноване е важно за обезкостено обратно ребро, за да компенсира липсата на вкус. След като е готов, те могат да се скара за 20 минути над средно силен огън, декорации често.

Всеки вид ребро трябва да се варят до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, в който момент месото все още може да бъде розово. Месото ще продължи да се готви по време на почивка, която трябва да бъде минимум 3 минути. Световния съюз въглен или Smoker
<Ли>

ребра готви на скара на дървени въглища или пушач с две -tier топлина, струпване въглените на една страна и поставяне на ребрата от другата. Това ще им позволи да се готви с бавна, непряка топлина, без мазнини капе надолу и причиняване пламъци да скачат нагоре и Чар плътта. A двустепенна грил също прави регулиране на топлината по-лесно.

St. Луис ребра, по-дългосрочен сорт с разширен кост, може да бъде готов през 2 до 3 часа при 350 градуса по Фаренхайт, но за най-добра текстура готвя ги дъно при 225 градуса по Фаренхайт в продължение на пет часа с капака надолу. Поставете ребрата костна страна нагоре за първото полугодие, което позволява на соковете да събират в вдлъбнатата повърхност, ефективно тропоска месото, след което обърнете и се готви за останалата половина. Ребрата са направили когато костта излиза от ръба на месото и скарата има достатъчно гъвкавост, за да сгънете над задържа в себе си. Световния съюз Газови скари
<Ли>

Пропан решетки правят някои от най-добрите решетки за готвене множество стелажи ребра, тъй като те обикновено са просторно от тесни, кръгообразни въглен къмпинг грилове, и да позволи готвачи да пазят стелажите на безопасно разстояние от жегата. Избягвайте използването на директна топлина с ребра като месото може да се стегне, Чар и договор, и предварително не се вари на ребрата, които само ще отмива ценни аромати.

С пропан грил, запази само един от двете горелки осветени - или половината Ако има няколко горелки - и се готви на ребрата на неосветената страна. Поставяне на алуминиев съд, съдържащ вода върху горещите части ще позволи на влага, да се движат в рамките на скара.

Сложи ребрата над непряко слаб огън, на около 250 градуса по Фаренхайт, в продължение на 2 ½ часа с капака надолу. Започнете декорации след един час, продължаване на всеки 30 минути, но спести сосове захарните базирани на края, или те ще изгорят. Световния съюз Бебешки ребрата на гърба
<Ли>

-малки, но по-сочни, бебешки назад ребра представляват апогея на печене. Като се грижи да започне скара с багажник ребро при стайна температура, грил бебето подкрепя ниско и бавно при 225 градуса F в продължение на 3 до 4 часа. Колкото повече ребра в пушача, колкото по-дълго време за готвене. За постигането на тази топлина, нека едната страна на решетката да дойде до 350 градуса F и поставете ребрените рафтовете на неосветената страна. Дали с помощта на дървени въглища или пропан грил, използвайте джобно дигитален термометър, за да се прецени температура, а не собствената термометър скарата е, за по-вярно четене.

Бебешки назад ребра също може да се скара бърза над средните топлина на 350 градуса за около 1 ½ часа. За този подход, опитайте опаковане на ребрата във вид на фолио 30-та минута, за да се концентрира вкусовете и влага, след това отстранете фолиото за последния половин час, готов за тропоска със сос.

Не забравяйте да споделите с всички ребра почивни скара престои най-малко 10 минути.


Телешки ребра
<Ли>

Телешки ребра приличат свински ребра наистина само в името, а може да бъде трудно да се намери, освен в месарница. Като за начало, говеждо ребра са значително по-широки и по-дълги, а месото значително по-дъвчащи, лежи на върха на костите, а не между тях. Най-добрите от говеждо ребрата за печене са къси ребра. Подобно на свински ребра, те се нуждаят от дълго, бавно готвене да изнежвам месото. Grill при 225 градуса по Фаренхайт в пушача над индиректно топлина, и бъдете готови да заделят до 8 часа за голям багажник, за да донесе на вътрешната температура до 165 градуса F и съборят трудни съединителната тъкан.