Как да Grill на Perfect Steak

Как може да се дублира, че най-висок клас на ресторанта сочни и топи се в устата си, пържола на скара ... добре, следвайте съветите по-долу
което ви е нужно <Бразилски > телешки стек
Марината, подправки
плот или печка

A грил (по избор)
газ или въглища

Инструкции
<ол> <Ли>

Изборът на месо е много важно. Всеки избор на месо етикетирани като & quot; Добре е за печене на скара & quot; не означава, че това е! Разбира се, постно месо не се справят добре. Изберете едно парче, което е дори жилки през цялото време. Такива добри съкращения са: отгоре филе (. Известен още като Rib очите), филе (известен още като Mignon.), T-Bone (7-кост). Както можете да видите, това са идентични съкращения, които са тези, които виждате в менюто в ресторантите.

<Ли>

Един час преди печене, тропосайте с масло и сезон пържола, както предпочитате. Можете също така да направите това, като в деня преди, но експерти казват от опит, че само малка полза е придобито, освен ако не се забъркват дебелината 2-инчов или повече в обхват. Ако използвате сол и черен пипер, не забравяйте да използвате щедро, тъй като те ще падне на скара.

<Ли>

Next, температурата на грил е от решаващо значение. Създаване на две области на скара на дървени въглища: с площ от по-гореща температура за изгарящата месото, и охладител един за водене на месо топло. Можете да направите това чрез разпространяване на 3/4 от въглищните тухли от една страна, и другите 1/4 тухли от друга страна, за по-хладните района. За газова скара, за съжаление, някои от аромата ще бъдат загубени поради естеството на готвене с газ, но вие ще искате да намалите топлината за частта за готвене.

<Ли>

За пържоли приблизително един инч дебелина, за средно-редки пържола, грил над средно-висока до висока температура за около 4 минути от всяка страна. За пържоли-дебели от 1-1 /2 инча, спусък над средно-висока температура в продължение на 5-6 минути на страна. Обърни само веднъж на месо за всяка страна или ще загубите твърде много сок.

<Ли>

Поставете месото на охладител страна и продължават готвене по ваш вкус. Махни пържола от грила, когато това е направено, и го оставете да се охлади за около 5 минути. Процесът на охлаждане позволява соковете да проникнат навън. Вие ще имате една пържола със сок и приятно кафяв кора. Световния съюз