Колко време отнема печенето на телешки ребра на скара на дървени въглища?

Общо време:2 часа и 30 минути

Време за готвене:2 часа 30 минути

Време за подготовка:30 минути

Добив:4 порции

Ниво на трудност:умерено

Съставки:

- 1 решетка телешки ребра (около 3 паунда)

- 1 супена лъжица зехтин

- 1 супена лъжица кафява захар

- 1 супена лъжица чесън на прах

- 1 супена лъжица лук на прах

- 1 супена лъжица червен пипер

- 1 супена лъжица сол

- 1 чаена лъжичка черен пипер

- 1/2 чаша барбекю сос

Инструкции:

Подготовка:

1. Загрейте предварително вашата скара на дървени въглища. Стремете се към температура между 225°F и 250°F (107°C до 121°C).

2. Отстранете мембраната от ребрата. Това ще помогне на ребрата да се изпекат по-равномерно и да поемат по-добре вкусовете. За да премахнете мембраната, плъзнете нож между ребрата и мембраната, след което внимателно я издърпайте.

3. Подправете ребрата. Комбинирайте зехтина, кафявата захар, чесъна на прах, лука на прах, червения пипер, солта и черния пипер в малка купа. Разтрийте сместа върху ребрата, като обърнете специално внимание на страната на костите.

Готвене:

1. Поставете ребрата върху скарата. Подредете ребрата върху решетката с костите надолу.

2. Гответе ребрата ниско и бавно. Покрийте скарата и гответе ребрата за 2 часа, като добавите въглен, ако е необходимо.

3. Обърнете ребрата. След 2 часа обърнете ребрата така, че месото да е надолу.

4. Намажете ребрата с барбекю сос. Намажете ребрата с половината от барбекю соса и продължете да готвите 30 минути.

5. Намажете ребрата и обърнете отново. Намажете ребрата с останалия сос за барбекю и ги обърнете за последен път, така че страната с костите да е обърната надолу.

6. Завършете готвенето. Продължете да готвите ребрата за 30 минути или докато месото омекне и падне от костта.

Предложения за сервиране:

Сервирайте телешките ребра с любимите си гарнитури, като печен боб, зелева салата или царевица на кочани. Насладете се!