Могат ли ребрата за барбекю да се поливат със сос във фолиото, докато се готвят на скара на дървени въглища?

Не се препоръчва при готвене на скара на дървени въглища да мажете ребрата барбекю със сос от вътрешната страна на фолиото. Може да създаде небезопасни условия за готвене и потенциално да доведе до хранително отравяне.

Когато увиете ребра във фолио, вие по същество създавате запечатана среда. Това може да улови влагата и да предотврати изпаряването й. В резултат на това ребрата могат да се намокрят и да загубят своя хрупкав външен слой. Освен това фолиото може да блокира топлината и да попречи на ребрата да се готвят равномерно.

За да сте сигурни, че ребрата ви са приготвени правилно и безопасно, най-добре е да ги полеете със сос, след като са били сготвени. Това ще позволи на соса да се карамелизира и да добави вкус, без да компрометира текстурата или безопасността на ребрата.