Какъв вид барбекю причинява рак?

Рискът от рак при барбекю идва от химикалите, наречени полициклични ароматни въглеводороди (PAH) и хетероциклични амини (HCA). Тези химикали се образуват, когато месото се готви при високи температури, особено на открит пламък. Печенето на месо на барбекю често или при високи температури може да увеличи риска от рак.

Ето някои съвети за намаляване на образуването на PAHs и HCAs при барбекю:

- Гответе месото на по-ниска температура.

- Избягвайте овъгляването на месото.

- Отрежете излишната мазнина преди готвене.

- Използвайте марината, съдържаща антиоксиданти, като билки, подправки или вино.

- Печете месото върху решетка, така че соковете да изтичат.

- Избягвайте да използвате запалка за запалване на вашето барбекю.