Как се прави барбекю сос?

Съставки:

- 1 чаша доматен кетчуп

- 1/2 чаша ябълков оцет

- 1/4 чаша кафява захар

- 1/4 чаша сос Worcestershire

- 1 супена лъжица течен дим (по желание)

- 1 чаена лъжичка червен пипер

- 1 чаена лъжичка чесън на прах

- 1 чаена лъжичка лук на прах

- 1 чаена лъжичка горчица на прах

- 1 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаена лъжичка черен пипер

- 1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер (по избор за пикантност)

Инструкции:

1. Комбинирайте всички съставки:

В средно голяма тенджера смесете доматения кетчуп, ябълковия оцет, кафявата захар, соса Worcestershire, течния дим (ако използвате), червения пипер, чесъна на прах, лука на прах, горчицата на прах, солта и черния пипер.

2. Оставете да къкри:

Оставете сместа да къкри на средно слаб огън. Оставете да къкри 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Това позволява на вкусовете да се смесят и сосът леко да се сгъсти.

3. Опитайте и коригирайте:

Опитайте соса и коригирайте подправките според вашите предпочитания. Ако предпочитате по-сладък сос, добавете повече кафява захар. За по-остър сос добавете повече ябълков оцет или малко лимонов сок. Ако обичате пикантно, добавете щипка червен пипер на люспи.

4. Сервирайте или съхранявайте:

След като сте доволни от вкуса, вашият домашен сос за барбекю е готов за употреба. Насладете му се с меса на скара, пиле, ребра или като сос за потапяне. Можете също така да го съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника до 2 седмици.

Съвети и варианти:

- За опушен вкус без течен дим добавете 1 супена лъжица пушен червен пипер към соса.

- Можете да използвате мед, кленов сироп или меласа вместо кафява захар за различен профил на сладост.

- Добавете шепа нарязани пресни билки, като босилек, кориандър или магданоз, за ​​допълнителен вкус.

- За по-гъст сос го оставете да къкри за по-дълго време, докато достигне желаната консистенция.

- Чувствайте се свободни да експериментирате с различни подправки и съставки, за да създадете своя собствена уникална рецепта за сос за барбекю.