Как да се пекат на Easy Beef Shoulder Steak (4 стъпки)

Модерни готвачи склонни да мислят за пържоли като единични-обслужващи порции месо, но това не винаги е така. По-малко съкращения-нежни могат да бъдат приготвени цяло и след това нарязани на тънки да служи няколко Diners, старомодна техника, която получава максимален пробег от това, което обикновено е един евтин нарязани на говеждо месо. Например голям нарязани рамото пържола от патронника - обикновено 1 1/2 до £ 2 - лесно може да служи 05:56 Diners
което ви е нужно
Heavy тава, годна тиган или чугун тиган <. Бразилски> олио
сол и черен пипер

Instant-прочетете термометър
Дъска
Алуминиево фолио

Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Въпреки че е затопляне, изберете тиган с тава, годна дръжка, която е достатъчно голяма да побере пържола. Ако имате тежък чугунен тиган, който също ще работи.

<Ли>

Загрейте тигана над средно-висока температура. Четка двете страни на пържолата леко с масло, след това ги подправете със сол и черен пипер. Поставете пържола в тигана и го съсухрям в продължение на 2 минути, докато старателно покафенеят.

<Ли>

Обърни пържола и съсухрям за още 2 минути. Плъзнете тиган във вашия предварително загрята фурна и печем пържола, докато достигне желаната от вас степен на сготвяне при изпитване с един миг-прочетете термометър. За рамото пържола около 1 1/2 инча дебелина, средни рядко отнема около 10-12 минути.

<Ли>

Премахване пържола от фурната и оставете да почива на дъска за рязане, обхваната хлабаво с алуминиево фолио, за 10 до 15 минути. Го извая в зърно под лек ъгъл в 1/4 инчови филийки и сервирайте с избора си на странични ястия. Световния съюз