Фурната предоставя лек, надежден слаб огън за участие в търг, чубрица яхнии. Използвайте тежки клепачи саксия или холандски фурна и определя температурата, при 300 F. При тази температура, яхния ще омекнат около два часа. Проверете яхния от време на време и да добавите още течност, ако е необходимо. Не позволявайте на течността заври, но я държи на лек къкри. Световния съюз На котлони

Готварски яхния на вградената печка е най-бързият начин. С котлони за готвене, вие може да готви яхния в 1 1/2 до 2 1/2 часа при ниска до умерена топлина. Горещи дни ще се готви яхния по-бързо, но рискувате да го запишете и месото вероятно няма да е толкова нежна. Използвайте тежки клепачи саксия или холандски фурна и добавете поне 1 или 2 чаши течност. Не се обръщай топлината над средно-ниска. Искате течността да къкри леко, не се вари. Кипене на течността може да се стегне месото. Световния съюз Съвети за успех
<Ли>

Независимо от използвания метод да изберете, задушено говеждо вкус най-добре, ако се оставят да се готви бавно на слаб огън. Brown месото първо в малко масло, заедно с всички ароматни зеленчуци като лук, целина или чесън. Сезон яхния със сол, черен пипер и подправки като розмарин или мащерка. Изберете ароматните течности, включително говеждо бульон, червено вино или бира. Когато сте готови, месото трябва да се регистрирате най-малко 185 F на термометър месо. Това е по-висока от 145 F, минималната безопасна температура се препоръчва от Министерството на земеделието на САЩ, но е необходимо да се стопи на съединителната тъкан в яхния месо. При тази температура, както на месо и зеленчуци ще бъдат вилица търг. В този момент, можете да се сгъсти чорбата да се направи сос. Използвайте царевично нишесте набързо в студена вода, за да се направи на каша, или да използвате beurre Manie, направени чрез комбиниране на равни части брашно и омекотена масло. Разбърква сгъстителя в горещата течност и топлината да къкри да се сгъсти. Световния съюз