Използвате ли Rub за Slow Варено свинско

Суха RUB е един от начините да се влеят бавно варени свинско с тази сладка и пикантна сочен вкус, което очаквате от свинско барбекю. Сезоните Руб месото красиво и създава външно покритие, което помага задържане на влага. Повечето трие дразнят вкусовите рецептори с балансирана смес от сладки, солени и пикантни, но персонализиране на вашето RUB смес, за да отговарят на вашите вкусове.
Това е в Руб
<Ли>

кафява захар се смесва с чубрица сол, пипер, суха горчица, червен пипер, лук на прах, чесън на прах и подправено с лют червен пипер прави добро втриване смес Southern стил. Някои рецепти включват повече пикантни подправки като риган, градински чай и мащерка. Пикантни трие често включват кимион, Chipotle Чили прах или Анчо Чили прах. Комбинирайте всички съставки в купа и се смесва старателно и не поставяйте съставки в блендер или подправка мелница и се смила до фин прах. Съхранявайте неизползваната RUB в херметично затворен буркан на хладно и сухо място, или във фризера за период до 6 месеца. Световния съюз Даване Месо Руб
<Ли>

Нанесете сместа търкайте с ръцете си на покрива повърхността на месото. Ако вашият RUB не разполага груби съставки, можете да я поставите в шейкър и го разклаща с. Така или иначе, търкайте или масажирайте сместа от подправки в повърхността на месото. Руб всъщност не проникне отвъд повърхността на месото, но месни сокове се издърпват към повърхността, комбиниране с трудността да се създаде една кора, когато скара или обгорена. Руб може да се прилага непосредствено преди готвене или до един ден по-рано, според & quot; Марината е, трие, Brines, лекове & усилвател; Глазури & quot; от Джим Тарантино. Складират месото в найлонова торбичка или покрити в хладилника, докато сте готови да се готви. Световния съюз Slow-готвене Втрива Pork
<Ли>

Най-лесният начин да се забави-готвач втрива свинско месо е за пускане на втрива свинско върху канапе от чесън и лук в бавен котлон или глинен съд. Добавете чаша бульон до дъното на тенджерата и я сложи на ниска в продължение на 8 часа. Можете също така да опече месото на открито в пушача или в 225 градуса по Фаренхайт фурна, докато тя се разпада търг, около 1 1/2 часа за кг свинско печено. Световния съюз трие vs. Маринати <Бразилски> <Ли>

трие, са изработени от сухи съставки, докато маринати са мокри. Маринати включват също кисели съставки като вино, оцет, цитрусов сок или плодов сок, че tenderizes месото и обикновено масло да я хидратира. Потрива са особено подходящи за нежни разфасовки от свинско месо, като например слабините или ребърца. По-строги съкращения на свинско месо, като обезщетението за свинско рамото от tenderizing последиците от маринатата, но мариноване и сухи трие често се използват взаимозаменяемо, а понякога и двете се използват, за да добавите по-дълбок аромат на рецепта. Смесване марината съставки в блендер или кухненски робот помага да се емулгира сместа, така че той остава смесва по-дълго. A свинско марината кубински стил може да включва лимон, лайм и портокалов сок, чесън, дафинов лист, риган, червен пипер люспи, соев сос, тъмно кафява захар и зехтин. A Southern стил марината може да включва ябълков, ябълков оцет, дижонска горчица, естрагон, мед, черен пипер, лук, сол и зехтин. Забележете, че ароматите в двете маринати все още са смес от сладки, солени и пикантни. Световния съюз