Как да се готви Gammon Knuckle

марс кокалчетата, или шунка стави, тъй като те се наричат ​​в САЩ, са джолана части на шунка. На първоначалния прасето, шунка стави съответстват на неговите пищялите и глезените. Дали те са наречени кокалчетата или стави, тези части се използват от съвременните готвачи, защото те допринасят за вкуса на шунка за рецепти на разумна цена. В действителност, стави могат да заменят шунка или бекон в много боб и зеленчукови супи.
Нещата ще трябва
Вода, домашни птици или месо фондови
боб, леща, грах или консервирани качамак (по желание) <Бразилски > Aromatics

Допълнителни зеленчуци (по избор)
Подправки
Large готвене пот

Инструкции
<ол> <Ли>

Накиснете сушени зърна една нощ, ако използвате ги във вашата рецепта. Леща и грах не изискват накисване. Обелете и зарчета чесън, лук и други зеленчуци, ако се използва.

<Ли>

Сложете скакателните стави шунка в тенджера и ги покрийте с вода, ги оставете да заври и след това ги оставете да къкри за 1 минута да се отстранят всички дебнат примеси. Извадете ги от огъня, се оттече водата за готвене и изплакнете скакателната става под течаща студена вода за около минута.

<Ли>

Drain всякакви течни боб или качамак да бъдат използвани. Вземете повече и подреди сушени леща или грах, като се отстраняват всякакви малки камъчета или спаружени бита, които могат да са намерили своето място в продукта.

<Ли>

Сложете скакателните стави в голяма тенджера. Добавете боб, качамак, леща или грах; водата или запаса предпочитате; и зеленчуци. Добавете подправки в този момент. Възможни подправки включват червен пипер люспи, мащерка и дафинов лист. Ако сте готвене скакателните стави шунка със сушени зърна, добавете доматите, сол или оцет, след като зърната са омекотени.

<Ли>

Bring скакателните стави и други съставки да заври, намалете огъня и оставете да къкри докато месото омекне и почти пада на костите. Това може да отнеме от 45 минути до 3 часа. Вземете скакателните стави от пота, извадете месото от костите и го връща на пота с другите съставки. Добавете доматите, оцет или сол на този етап. Варете още 15 минути и сервирайте. Световния съюз