Какви говеждото месо е необходимо, за да Country пържени Steak

A Southern комфорт храна класически, страната пържени пържола се прави от един труден нарязани на говеждо месо, което е било tenderized. Няколко различни разфасовки могат да бъдат използвани, за да се направи панирани и пържени пържола. Държава пържени пържола се сервира с кафява сос направен от тигана Разтопени капки. Когато се сервира с бял млечен сос, ястието се нарича пиле пържени пържоли. Ястието е тясно свързана с германския Виенски шницел, който се прави от телешко месо.
Top Round
<Ли>

Обезкостени горния кръг пържола е традиционната кройката на говеждо използва за направата на страната пържени пържоли. Кръгла пържола е постно, изрязан от задната част на кравата. Месото е по-трудно, отколкото други пържоли и обикновено задушени или пържени. За да използвате кръгла пържола за страната пържени пържоли, отрежете всички мазнини и изнежвам пържолата от нея удари с чук месо, докато на практика се разпада. Тънко нарязан кръг пържола до 3/4 инча дебелина най-много, най-добре е за пържене. Световния съюз Cube Steak
<Ли>

Cube пържола е труден разфасовка от месо, обикновено кръг пържола, която е била tenderized от месаря. A tenderizer машина реже месото с малки филийки, успоредно по цялата пържола повърхността. Чрез завъртане пържола 90 градуса и да го използвате през tenderizer отново куб модел се нарязва на месото. Съкращенията разчупват труден мускулите и сухожилията в месото и елиминират нуждата от удари. Световния съюз Minute Steak
<Ли>

Minute пържоли са тънко нарязан обезкостени пържоли, които готвят бързо. Често те са взети от кръг пържола, но терминът може да се отнася до всеки тънко нарязани пържоли. Тъй минути пържоли са нарязани на тънки, те не са толкова трудно, колкото по-дебел пържола ще бъде и може да бъде панирано и пържено да направи страната пържени пържоли. Терминът минути пържола е също така понякога се използва за обозначаване на куб пържоли. Световния съюз Държава-пържола Basics
<Ли>

Country пържени пържола се прави чрез драгиране tenderized кръг пържола, на кубчета пържола или минути пържоли в подправена брашно, след това в смес от яйца и мляко, и обратно в брашното отново. Покритата месото се тиган в тежък тиган на средно-висока температура, използвайки достатъчно масло, свинска мас или съкращаване да изпържи дъното на пържола. Когато дъното е кафява, обръщане на пържола, пържене за около 5-7 минути на страна. Когато всички пържолите са пържени, отцежда всички, но 1 или 2 супени лъжици растително масло, добавете малко брашно и кафяво. Разбърква се в бульон и варете, докато имате дебел сос. Сервирайте пържолите, обхванати в соса. Световния съюз