Основната причина за смазване тиган, преди да кафяво месо е толкова месото не се придържаме или изгори, тъй като кафяви. Винаги се добави малко мазнина в тигана, когато сте покафеняване постно разфасовки месо, като долната или горната кръгла или фланг пържола. Тлъстото разфасовки от говеждо месо, като Чък печено или премиер ребро, освобождават собствените си мазнини, тъй като те кафяво, и че може да сте в състояние да се откажат от всякакви допълнително масло. Въпреки това, дори и добре мрамор меса няма да освобождават мастните веднага. Гледайте внимателно коритото, така месото не изгаря. Световния съюз само малко
<Ли>

Не мисля, че трябва да пилея на тиган с масло, преди да кафяво месо. Истината е, че това отнема само една малка сума от мазнини, за да смажете тиган. Най-простото решение е да се покрие тигана леко с незалепващо спрей за готвене. Или използвайте 1 супена лъжица зехтин, олио или масло. За допълнителен аромат, готвя малко бекон в тиган и запържете месото в Разтопени капки бекон. Световния съюз избера най-подходящия Пан
<Ли>

тигана използвате също така определя колко мазнини трябва да добавите. За да прескочите на мазнините напълно, отидете с незалепващо тиган за запържване на месо. Повърхността на незалепващо елиминира голяма част от опасенията за парене или залепване. Много готвачи използват стомана пан неръждаема да кафяво месо, защото те ценят тези малки парченца месо, които да заседнат в тигана за аромата те придават завършен ястие. Ако имате намерение да deglaze тиган за сос или сос, използвайте тиган от неръждаема стомана, но добави малко мазнина да се запази месото от залепване твърде много. Световния съюз оттече излишният
<Ли>

Добавяне на една супена лъжица или две от масло може да помогне месо кафяво, но това не е единственият трик. Нека месо останалата върху плота за 20 до 30 минути преди да кафяво него, така че идва до стайна температура. Пат сухо месо, особено ако тя седеше в марината. И двете тези техники помагат на кафяво месо по-равномерно. След месото е покафенеят, отцежда излишната мазнина. За източване запечени хамбургер, например, се налива хамбургер в сито разположено над купа за улов на Разтопени капки. Можете да пуснете гореща вода над земята говеждо месо, за да се отстранят още повече мазнини, но топлата вода ще премахне някои от аромата, също. Световния съюз