Какво означава това да Резултат Ham Хок

Придобиване на нов набор от специализирани умения обикновено означава учене специализирана лексика, както добре. Това със сигурност важи и за кухнята, където начинаещите готвачи и пекари трябва да овладеете смес от френски фрази, архаични думи на английски език и на няколко обикновени условия със специализирани значения в кухнята. Например, & quot; вкара & quot; има няколко значения в обикновен разговор, но ако една рецепта не Ви каже да вкара шунка скакателната или друго парче месо, това е една много специфична инструкция.
Поддържане Нещата Повърхностен
<Ли>

В кулинарния контекста, & quot; вкара & quot; храна означава предоставяне на серия от много плитки съкращения на повърхността си. Например, един класически френски сладкиши нарича Pithivier е украсена с поредица от плитки съкращения, които формират драматична спирала, когато това е изпечен. Точкуване също е широко използвана за месо, за естетически причини или за подобряване на техните характеристики за готвене по някакъв начин. The важната характеристика на точкуване е, че съкращенията трябва да са много плитки, просто проникваща повърхността. Рязане твърде дълбоко обикновено разваля ефекта, и може да навреди на резултата от вашата чиния. Световния съюз Първи в Хок
<Ли>

скакателната The шунка е сравнително малка част от свинско пушено, съответстваща на пищяла на човешкото. На крак на свиня го е разположен между тънкия край на шунка и глезенната става. Това е една от най-тежките съкращения на свиня, изпълнен с плътно опаковани, плътен мускул и жилест съединителната тъкан. Въпреки това тя също е много вкусно, и неговата кожата и съединителната тъкан, добавете голяма степен на богатство и тялото на всяко ястие. Те обикновено се продават с кожата върху, само по тази причина. Световния съюз направите рейтинг
<Ли>

Ако ви ястие се възползва от шунка скакателната голяма степен за органа, който го добавя към бульон или сос, най-вероятно ще бъдат инструктирани да отбележи кожата скакателната става е. Това означава вземане на един модел на плитки съкращения просто пробиване на кожата, което позволява на колаген в кожата, за да мине по-лесно в течността за готвене. Някои храни, особено традиционни ястия от селяни, основаващи се на боб или кисело зеле, разчитат на мазнини скакателната става да извърши аромати из другите съставки. В тези случаи ще отбележи скакателната става по-дълбоко, пробиване на кожата, така мазнината може да направи и варете се, смесица с останалата част от ястието през време на бавното готвене. Световния съюз Dry готвене <Бразилски> <Ли>

Въпреки стави обикновено врят за придаване на техните вкусове към други съставки, те също могат да бъдат бавно печено в нежна фурна в продължение на няколко часа. Повечето такива рецепти и ще ви вкара гол през кожата на мазнини по-долу, така че може да направи по време на времето за печене. Това помага на кожата да се чисти, да се превърне в тучна богата и лепкава деликатес, известен на английски като & quot;. Пропуква & quot; В няколко случая, които ще намалят кожата изчезват напълно да разкрие мастния слой отдолу. Самата мазнини обикновено след това вкара в кръстосана или модел диамант, който ускорява оказване. До края на времето си за готвене на мазнини слой се намалява до една тънка, хрупкава покафенеят слой заобикалящата нежната плът. Световния съюз