Един добър кандидат за замяна на върха на кръгла говеждо е три-връх печено, което идва от филе част на говеждо месо, в близост до опашката. Печеното е доста плосък, и може да бъде приготвена в едно цяло парче дори на скара, или нарязани пържоли първия. И в двата случая, оставяйки мазнина по време на готвене - особено когато скара - ще го задържи сочни. Закупуването на fattiest три-връх печено можете да намерите и да се задържи това естествено постно нарязани стане твърде трудно. Световния съюз Румп в нощта
<Ли>

защото и двамата идват от едни и същи основни раздела, а задницата печено консерва суб за кръгла върха печено, в зависимост от това, което сте готвене. Независимо дали става въпрос кости или обезкостено, задницата печено е по-трудно, отколкото на кръгла върха. Използвайте го, за да захванете хит за кръгъл накрайник печено, когато сте готвене задушено месо. Методите за влажни готвене, свързани с готвене задушено месо са по-добър избор за по-строги съкращения, отколкото суха пещ за печене е. Световния съюз Steak Вашият иск
<Ли>

Ако търсите за месо, за да бъде заменен с просто пържола част на върха кръг говеждо, помисли отгоре филе пържола, очите кръг пържола или горния нож пържола. От трите топ филе е може би най-универсалната. Очният кръг пържола е от раздела за задницата, и следователно може да бъде по труден страна. Пържола острие е от рамото, или & quot; Чък & quot; раздел, но не е толкова трудно, колкото някои други разфасовки патронник. С някои от тези заместители, мариноване една нощ ще помогне изнежвам месото за суха топлина за готвене, докато braising пържолите също така насърчава крехко месо. Световния съюз