Факти за Buffalo Round Roast

Buffalo кръг печено, известен също като бизони кръг печено, е постно разфасовка от месо, което е част от пътуването бизони е в обикновения пазар на месо. Buffalo е намирането на своя път към повече менютата на ресторантите и в повече месарски магазини като думата се разпространява за ползите от него. The биволско кръг печено се намира в същия район, като говеждо кръг печено, и въпреки споделяне няколко от същите черти, има някои значителни различия.
Различните разфасовки на Round
<Ли>

биволско кръг печено се предлага в няколко различни разфасовки, всички от района хип на животното. Те включват окото на кръг, извън кръг и вътре в кръг. Окото на кръг е по-цилиндрична форма, а отвътре или горния кръг всъщност изглежда кръгла и отвън или отдолу кръг е по-плосък и често се разточва. Всички биволско кръгли парчета месо са в средносрочен диапазон на графиката нежност, по-нежна, отколкото на гърдите, крило и патронника, но не чак толкова нежна като филе или ребра печено на. Световния съюз Moist и Slow
<Ли>

Въпреки биволско кръгли печено са достатъчно нежни за суха топлина готвене, фактът, че бизони месо има малко или никакво жилки означава влажна и бавно готвене обикновено е най-ефективен. Moist топлина готвене за печено включва техники като braising в ароматно течност или печаха закрита пот като холандски фурна. Вие трябва да се готви на бизона кръг печено при относително ниска температура от 275 градуса по Фаренхайт, и го оставете за малко под 90 минути на паунд. За най-нежната резултатите, High Country Free Range Bison Olson предполага готвене бивол кръг печено не повече от средно сготвяне, или вътрешна температура от 160 F. Световния съюз по-малко мазнини и калории