Характеристики на Съвет Roast

един говежди предлага до доста видове печено, от различни части на животното, с различни вкусове, текстури и стойност. Терминът върха печено обикновено включва както три-връх и връх на филе, които са технически различни печено. При закупуване на върха печено, отделете време да се уточни кой искате, така че можете да се възползвате от неговите индивидуални характеристики.
Местоположение

И три-върхът и печено на върха филе се намират в рибицата раздел на кравата, около бедрото. Печено на три-връх се характеризира с триъгълна форма и се намира в долната част на филето. Върхът на филе, която също се нарича кръгла върха, се намира в горната част на филето и както подсказва и името, има кръгла форма. Световния съюз Вкус и Texture

Връх печено имат стройна текстура, която се ползва от бавното печене или влажни методи на готвене като braising. За участие в търг краен резултат на това е важно да не го готвя покрай средносрочен етап, и да режа и двата вида върха печено срещу зърно, когато е време да извая. Както три-накрайника и се пече на върха филе има мек вкус, така че добавянето на сухо търкайте с ароматни подправки, преди варенето или богат сос при обслужване ще подобри вкуса.