Дали готвене средно качество печено като кръг, или премия печено като филе или премиер ребро, той ще се възползва от изгарящата външната повърхност. В действителност, това е, когато трябва да флип си печено, така че е обгорена равномерно от всички страни и тъмнокафяв кора е създаден. Heat зехтин или растително масло на силен огън в тиган или холандски фурна върху вградената печка, след това задайте печеното инча Нека да цвърчи далеч, докато дъното е златисто кафяво, но не изгаря. Го обърнете с клещи и направи същото на тази страна. Продължете, докато всички страни са запечени, след което се поставя в предварително загрята фурна за печене, или да го прехвърля на предварително загрята тава след това се поставя в пещ. Световния съюз Sear във фурната

Можете също да съсухрям си печено във фурната, но това е необходимо само да мушна един път, вместо да се опитва да съсухрям отвсякъде. За да постигнем това, задайте пека на тиган за пържене и Загрейте фурната до температурата е посочено в инструкциите за готвене. Ако печеното тежи £ 3 или по-малко, тя съсухрям в продължение на седем минути на паунд. Ако печено тежи повече от £ 3, тя съсухрям за общо 30 минути. След първоначалното време е минало, отворете фурната и флип печеното над да продължи до края на печенето. Световния съюз Търпението е ключът
<Ли>

След като сте обгорена печеното според вашия метод на избор и да го копна толкова пъти, колкото е необходимо, важно е да се упражнява търпение до края на процеса. Оставете печеното сами, така че може да готви равномерно през и разпространява своите сокове в тигана за пържене или Dutch фурната. Тя може да се изкушат да го движите, или завъртете го, но го оставяте сам е ключът да се развива богата и ароматен сос. Световния съюз да се предпазите
<Ли>

Готвене на печено равномерно е важно за вкус и текстура, но също така е важно за безопасността на храните. Сайтът FoodSafety.gov съветва готвене на говеждо печено до минимум вътрешна температура от 145 градуса F. Показваш си печено време изгарящо и оставяйки го да опече само ще помогне да се гарантира дори и готвене и равномерна температура. Използвайте основен термометър месо в най-дебелата част на печеното да се определи дали тя е достигнала безопасна вътрешна температура. Световния съюз