Ако вашият филе беше вързана с кухненски канап преди да готви, клъцна го изключите, преди да започнете бизнеса на резба. Обърнете внимание на филе миньон, преди да започнете рязане, и се установи, кой начин на зърното на месото работи. Плъзнете ножа напред и назад със средно налягане срещу зърно от месото, за да се създаде филийки, които са около 1.4-3.8 инча дебелина. Използвайте по цялата дължина на ножа, докато режете на парчета, почивни говеждо разстояние филето. Световния съюз почивка преди дърворезба
<Ли>

Една стъпка, която ще помогне да направи дърворезба част по-приятно е на почивка на филе миньон, след като е завършен готвене и преди да го режа. Го прехвърли от съда за варене на борда и капак или десет тона я с алуминиево фолио за около 10 минути. Това ще попречи на соковете от изчерпване на вашия дъска за рязане, когато се порежете в нея, и ще доведе до по-крехко и вкусно парче месо. Световния съюз Рязане преди готвене
<Ли>

Понякога ще донесе цяло филе миньон вкъщи от магазина и ще искате да го поделят преди да го сготвите. За да постигнем това, можете да използвате една и съща остър нож, което ще използвате за варени филе. Ако имате намерение да намали пържоли от него, попитайте Вашия касапин да го отрежете за вас, тогава всичко, което ще трябва да направите е да изрежете отделните пържоли, когато го вземете у дома. Дебелината сте ги нарежете е до вас, разстояние 2 to 3 инча обикновено работи добре. Световния съюз