Какво е Chateau Cut

Ако търсите разфасовка от говеждо месо, за да послужи при следващата си официална вечеря, да изберат за прекъсване на шато. Намаляването на Шато е гъста, обезкостено парче месо, което идва от централната част на филето. Това е голяма - тя обикновено тежи до £ 1.5 -. И може да служи 2-4 души комфортно
Chateau Специфика
<Ли>

шатото е отличен нарязани на филето, настанени в Бирария сечение на слабините говеждо месо. Това е най-голямо парче намира в непосредствена близост до филе. Подобно на филе, замъка е много постно. A нарязани Шато може да бъде скъпо поради неговата слабост и размер. В касапин терминология, шатото е посочена като цялата глава филе или мъниче офертата. В магазин за хранителни стоки, може да видите това намаление етикетирани като Шатобриан. Световния съюз Шатобриан Объркване
<Ли>

Шатобриан е всъщност името на рецептата, в които традиционно се използват нарязани Шато , а не вид говеждо месо. Ястието първо се готви в Париж и име на автора и държавник Франсоа Рене, Виконт дьо Шатобриан. В оригиналната рецепта, говеждото месо се пълнени с мозък, нарязан лук, магданоз и естрагон и скара на открит пламък. Още текущите версии на Шатобриан се сервират с бяло вино, масло и ароматен сос съпровод, вместо да бъдат пълнени. Световния съюз готвене Вашият Cut
<Ли>

A нарязани Шато обикновено се скара или пан-обгорена и печено. Когато печене, готвене на месото за 8-10 минути за средно рядко, по-дълги за средни. Ако се пече нарязани шато, поставете го във фурната на 400 градуса по Фаренхайт в продължение на 10 до 12 минути. Без значение кой метод да изберете, бъдете внимателни да не се готви месото твърде дълго, тъй като тя изсъхва бързо поради липсата на мазнини. (Проверка на вътрешната температура с един миг-прочетете термометър, за да се уверете, че месото е направено; според американското министерство на земеделието, на говеждото месо трябва да бъде приготвена с най-малко 145 F; среда рядко месо, което не може да се достигне тази температура.) Оставете месото да престои няколко минути преди рязане в нея, така че всичките му сокове преразпределя. Световния съюз Предложения Обслужващи