филе, ленти и рибицата са всички парчета месо. Типичен трупно говеждо месо, има две филета, наречени още tenderloins, с тегло 5-7 фунта всяка. Това е търг нарязани, че не разполага с много мазнини, поради което понякога го видите увити в бекон. Бирария пържола е всъщност две различни разфасовки месо. Филето или филе е от едната страна на костта и пържола на ленти е от другата страна. Пържола на ленти се продава и като пържола New York или ивица пържола New York. Всички тези три пържоли са най-подходящи за печене на грил, тиган сотиране или печене. Те не се нуждаят бавно готвене. Пържола филето е по-малко, отколкото търг филе или лента, но все още работи добре варени бързо. Това е просто малко chewier. Световния съюз Свински показалки
<Ли>

За разлика от рибицата говеждо, свинско филе изисква бавно готвене, за да омекнат. Той е разположен към задния край на свинята и е по-скоро Boney. Филето на свинята е наричан понякога филе. Свински отнети ивици от всяка част на прасето. Свинско има както филе и филе, които са нежни и не изискват дълго бавно готвене. Основно правило е по-далеч от двата края на прасето и колкото по-близо до центъра, на по-крехко месото и по-скъпо.


Пилешки ленти
<Ли>

гърдите на пилето, опаковани в магазин за хранителни стоки са всъщност гърдите половина. Когато месото се отстранява от костта, тя се разпада на две части. Първият е плоска и е почти толкова широк, колкото е широка. Това понякога нарязани на ивици. Има и една тясна част на гърдата, който има сухожилие минава през него. Тази част се нарича пиле търг - да не се бърка с пържени пилешки офертите. Търгът понякога се нарича пиле лента. И двете са нежни бели меса и варете бързо. Дълги резултати за готвене в месото стават жилави. Не съществува филе в пиле. Световния съюз съвети и трикове
<Ли>

Дали това е пиле, телешко или свинско месо, разфасовки тръжни не изискват дълги периоди за готвене, докато по-строги съкращения нуждаят, че Време за събаряне на съединителната тъкан. Cook пиле до вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт. Телешки пържоли и печено трябва да достигнат 145 F след 3 минути почивка извън фурната. Вътрешна температура Свинско трябва да бъде 145 F след 3 минути почивка, както е добре. Винаги се готви кайма до 160 F за говеждо и свинско месо. Сухопътни пиле трябва да достигнат 165 F, според назначението на FoodSafety.gov. Световния съюз