говеждо Строганов се смята, че са с произход от Русия и може да са били кръстени на граф Павел Строганов, дипломат от 19 век и благородна. Разказват, че един готвач прави ястието за брой, докато той е на служба в Сибир. Говеждото е замразен, така здраво готвачът може само да отсече малки късчета месо. Други източници твърдят, подобни рецепти са витае Русия от 18-ти век. Независимо от произхода му, първите рецепти за говеждо Строганов, съдържащи се заквасена сметана, а не сладка сметана, заедно с говеждо и лук. Гъби не са част от оригиналната рецепта. Световния съюз американските версии
<Ли>

говеждо Строганов е смятан за гурме ястие през 1930 г. и 40-те години, която фигурира в менютата на Ню Йорк Russian Tea Room и ресторантите на руския Kretchma. И двата ресторанта сервират ястието със сос Уорчестър и сметана. След Втората световна война, домашни готвачи често правят ястието със сметана, кондензирано супа или говеждо месо. Съвременни интерпретации могат да включват редица творчески съставки, включително крем, крем фреш, гурме гъби и цялата обгорена пържола. Световния съюз At Home
<Ли>

Ако ще за стриктно традиционно ястие, пропуснете сметаната в полза на заквасена сметана се комбинира с говеждо месо бульон. Сметана добавя Tang към ястието, че редовната крем просто не може да предостави. Комбинирайте заквасена сметана с бульона и го затопли над средните топлина, но не се оставя да кипи, което може да причини соса да пресичам. Световния съюз направите Switch
<Ли>

Cream прави удобна стойка-ин за заквасена сметана на говеждо Строганов. За тръпчив вкус, добавете малко лимонов сок или оцет на крема да го кисело. Можете да използвате и гръцки кисело мляко, кондензирано мляко или мътеница. Използване на крем, мляко или суроватка ще доведе до леко разредител сос. Можете да го сгъсти от разбъркване малко на брашното в маслото, когато кафяво говеждото месо, за да се направи Ру. Когато добавяте бульон и сметана, сосът ще се сгъсти. Световния съюз