Филе Филе Vs. Top Филе

фланг пържола е произнесъл силен аромат, но това е трудно и се нуждае от продължително мариноване, и бирария пържола е оферта, но тя също е мастна. Но филе Филе и отгоре филе ви дам най-доброто от двата свята, които попадат някъде между флангови пържоли и Бирария по отношение на нежност и beefiness. Така или пържола предлага изобилие от протеин, около половината от вашия Daily Value в една порция 3-унция, както и витамини от група В, цинк и желязо.
Уместно наречена Tenderloins
<Ли>

филе Филе идва от част от гърба на кравата, когато мускулите имат малко работа за вършене и остават много нежни. Също така се нарича филе миньон от парчето филе в самия край на филето или Chateaubriand от френски рецепта на 19-ти век, филе филета са без кости, свързани с тях, така че да имат по-малко силен вкус, отколкото пържоли с кости. Същите съкращения филе с кости, останали в се наричат ​​Бирария и T-кост пържоли. Световния съюз Преместване в задната
<Ли>

Top филе се появява зад филето, но в предната част дъното рибицата, върхът на филе и трътката секции - това е продължение на филе мускул. По-малко търг от филе филе, филе отгоре е и по-евтин, както и, но има малко повече говеждо вкус от филе филе. По-рядко срещани, отколкото отгоре филе, необезкостени разфасовки на филе появи в месарски брояч като pinbone, плоска кост, първи кръг и клиновидни пържоли. Световния съюз в огъня
<Ли>

Двете най-рибица и филе филе пържоли са достатъчно нежни, за да се готви на скара, под бройлера или в тиган. Във всички случаи, нека пържолите затопли до стайна температура за около 30 минути преди готвене, съсухрям пържолите на силен огън, докато не се получи хрупкава, кафяво покритие и да достигне 145 градуса по Фаренхайт, за средни и рядко, по термометър месо миг четене. Също толкова важно, нека пържоли останалото за три до пет минути преди сервиране, така соковете се реабсорбират в мускулите.


Сосове за накисване и изливане
<Ли>

филе филета Недей Няма нужда да се маринова, защото те вече са толкова нежни, но те се ползват от ароматни сосове, използвани след готвене. Възможностите включват herbed масло, чесън chimichurri с магданоз, подправки и оцет, или богат кафяв сос с доматено пюре и сотирани гъби. Мариновайте малко нежна отгоре филе за шест до 24 часа в хладилника с марината с помощта на любимата си винегрет, пържола сос с чесън или азиатска марината със соев сос, чесън и джинджифил. Световния съюз