На каква температура готвите пушена шунка?

1. Загрейте фурната си до 275°F (135°C) за шунка с кости и 325°F (163°C) за шунка без кост.

Време за готвене:

1. Шунка с кост: Преценете около 18-20 минути на паунд (450-454g).

2. Шунка без кост: Приблизително около 14-16 минути на паунд (450-454g).

Инструкции за готвене:

1. Поставете шунката в плитка тава за печене с разреза надолу, ако има такъв.

2. Добавете около ¼ чаша вода или течност (ябълков сайдер, сок от ананас и т.н.) на дъното на тигана, за да предотвратите загаряне.

3. Покрийте шунката плътно с фолио, за да я запазите влажна по време на готвене.

4. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете шунката за изчисленото време.

5. Проверете вътрешната температура на шунката с помощта на термометър за месо. Шунката е напълно сготвена, когато достигне вътрешна температура от 140°F (60°C) за шунки с кости и 160°F (71°C) за шунки без кости.

Глазиране и покафеняване:

1. Ако искате да глазирате шунката си, пригответе глазурата по ваш избор.

2. Извадете шунката от фурната около 15-20 минути преди очакваното време за готвене.

3. Открийте шунката и внимателно намажете повърхността й с глазурата.

4. Ако предпочитате по-тъмна глазура, върнете шунката във фурната непокрита и продължете да готвите още няколко минути, като наблюдавате внимателно, за да предотвратите препичане.

Не забравяйте, че времето за готвене може леко да варира в зависимост от размера, формата и костната структура на шунката, както и от вашата индивидуална фурна. Ако имате дигитален термометър за месо, най-добре е да разчитате на неговите показания, за да сте сигурни, че шунката ще достигне правилната си вътрешна температура.