Трябва ли свинското печено да е розово в центъра след готвене?

Не . Докато свинското месо се препоръчваше да се готви до вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт (готовността ще се покаже като розово в центъра), настоящата препоръка от USDA е, че свинското месо трябва да се готви до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Свинското месо все още може да изглежда като намек за розово при тази температура, но останалото розово ще бъде предимно остатъчен миоглобин в месото.

Яденето на сурово или недостатъчно обработено свинско месо може да доведе до трихинелоза, заболяване, причинено от паразитен червей, който живее в свинската плът. Трихинелозата обаче може лесно да бъде предотвратена чрез готвене на свинско месо до препоръчителната температура от 145 градуса по Фаренхайт.