Колко ребра за 100 души?

Зависи от размера на ребрата и колко други ястия се сервират. Като общо правило, трябва да планирате около 1/2 до 1 фунт ребра на човек за основно ястие и до 2 фунта ребра на човек, ако ребрата са единственото основно ястие. Това означава, че ще ви трябват между 50 и 100 паунда ребра за 100 души.

Ето някои допълнителни съвети за планиране на готвене на ребра:

* Изберете правилния тип ребра. Има три основни вида ребра:свински резервни ребра, свински бейби ребра и телешки ребра. Ребрата са най-месестите и ароматни, но ребрата са по-крехки и по-лесни за ядене. Телешките ребра са най-скъпите и имат силен вкус, който някои хора намират за поразителен.

* Гответе ребрата ниско и бавно. Ребрата трябва да се готвят на ниска температура за дълго време, за да омекне месото и да се даде възможност на вкусовете да се развият. Най-добрият начин за приготвяне на ребърца е в пушач, но можете да ги приготвите и във фурна или на скара.

* Използвайте добро разтриване. Разтривката е смес от подправки и билки, която се нанася върху ребрата преди готвене. Има много различни рецепти за разтриване, така че можете да експериментирате, за да намерите тази, която ви харесва.

* Намазвайте ребрата редовно. Намазването на ребрата със смес от вода, ябълков оцет и течен дим ще ви помогне да ги поддържате влажни и да ги предпазите от изсъхване.

* Гответе ребрата, докато омекнат от костите. Това обикновено ще отнеме около 4-6 часа за резервни ребра и 2-3 часа за бебешки гръбни ребра.

Ребрата са вкусно и универсално ястие, на което могат да се наслаждават хора от всички възрасти. Като следвате тези съвети, можете да планирате успешно готвене с ребра, което ще се хареса на всички.